皆さん「こんにちは！
成美製麺の代表小津です。
私には非常に作ってみたいものがあるんだみんな聞いてくれ！
そこで、国産小麦100%の中華麺を試作しようかと思っております。
普段は、こっそりやるのですが今回は事前告知！
国産小麦は、全国に沢山の品種が栽培されています。
まだまだ、北陸では知られてないのもあります。
その中で、私が「これは！」と思う小麦を取り寄せて試作します。
もちろん、北陸では知られてない小麦で！
試作内容は
- 【低加水】加水率 30%前後/切刃番手 18~22
- 【中加水】加水率35%前後/切刃番手 16,14
- 【高加水】加水率40%前後/切刃番手 12,10
試作は、この3タイプ。
内容は、お渡しする際伝えます。
一度、お試ししてみたいお店の方！
家で自作しているラオタの方！
是非、お問い合わせください！
